29 RA O. 27. Aşağıdaki grafikte hamur yapımında un ve su karışım oranlarına göre elde edilen hamurun kıvam bölgeleri farklı renk

29 RA O. 27. Aşağıdaki grafikte hamur yapımında un ve su karışım oranlarına göre elde edilen hamurun kıvam bölgeleri farklı renklerle gösterilip A, B, C, D ve E fırınlarında üretilen hamurların un ve su kütlelerine göre bulunduğu noktalar işaretlenmiştir. 60 50 40 30 20 10 Su miktarı (litre) I. A ile D B 10 20 30 40 50 60 II. A ile E Grafikte verilen bilgilere göre; III. B ile C HE D D) II ve III syntyes pla Yumuşak kıvam İdeal kıvam Sert kıvam Un miktarı (kg) fırın ikililerinden hangilerinin hamurlarının tamamı karıştırılırsa ideal kıvamda hamur elde edilir? A) Yalnız I B) Yalnız III C) I ve III 50.20 E) I, II ve III UcDört Bes 31 TYTITE 11. Bir ha