5. Bir sohbet esnasında aynı apartmanda oturan Serap ve Ayşe hanımın ikisi de tereyağını evde yaptıklarını söyle- yip tariflerin

5. Bir sohbet esnasında aynı apartmanda oturan Serap ve Ayşe hanımın ikisi de tereyağını evde yaptıklarını söyle- yip tariflerini aşağıdaki gibi veriyor. Serap: "Daha önce kaynattığım sütün kaymaklarına ılık su ilave ediyorum. Orta ayarda 5 dakika kadar robotla çır- pıyorum. İyice köpürünce bir su bardağı çok soğuk su ila- ve edip çırpmaya devam ediyorum. Tereyağı topaklanıp sudan iyice ayrıldığında ince bir süzgeç ile süzüyorum. Tereyağım hazır hale geliyor." Ayşe: "Ben evde yaptığım yoğurdun üzerindeki kaymak- ları buzdolabı poşetine koyup buzlukta biriktiriyorum. Yeterince kaymak birikince kaymağı cam bir kavanoza koyup üzerine dört parmak boşluk kalacak şekilde ılık su ekliyorum. Kavanozun kapağını kapatıp 10 dakika kadar çalkalıyorum. Sonra içine 3 - 4 adet buz ekleyip tekrar çalkalıyorum. Bir süre sonra suyun üzerinde tereyağı to- paklanıyor. Daha sonra tülden yapılmış süzgeçten geçiri- yorum. Tereyağım hazır hale geliyor." Buna göre, her iki tarifde de tereyağının oluşmasının nedeni hangi seçenekte verilen kavramlardan hangi- siyle açıklanabilir? A) Yüzey gerilimi C) Kılcallik CAP B) Adezyon DÖzkütle E) Kohezyon 9. SINIF FİZİK Fen Lisesi ÖZEL MADDE VE ÖZELLİKLERİ