A IASME TYT 15. Yumurtanın haşlama öncesi ve sonrası durumları aşağıda verilmiş- tir. Haşlama öncesi Buna göre haşlama sonucu me
A IASME TYT 15. Yumurtanın haşlama öncesi ve sonrası durumları aşağıda verilmiş- tir. Haşlama öncesi Buna göre haşlama sonucu meydana gelen değişimler ile ilgi- li, Haşlama sonrası 1. Yüksek sıcaklık yumurtadaki proteinleri renatüre eder. II. Yumurtadaki amino asitler arasındaki peptit bağları parçala- nır. III. Yumurtadaki proteinin üç boyutlu yapısı bozulur ve proteininin işlevini gerçekleştiremez. mille ifadelerinden hangileri doğrudur? A) Yalnız III B) I ve II D) II ve III ET, II ve III I ve III 14 LL T bulmaraun 3 12