Buna göre, aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? II WY A) Sabunun polar kısmı -COONa'dır. B) Yağ apolar bir maddedir. C) Sabu
Buna göre, aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? II WY A) Sabunun polar kısmı -COONa'dır. B) Yağ apolar bir maddedir. C) Sabunun apolar olan kuyruk kısmı yağ ile etkileşit D) Sabunun hidrofob kısmı suyla etkileşmiştir . E) Su molekülü sabunun -COONa kısmi ile etkileşir. ii eis Yayınlar 17. Besinlerin korunması ve raf ömrünü uzatmak için katkı madde- si dışında kaynatma, dondurma vb. işlemler uygulanabilir . Örneğin süt pastörizasyon (70 °C -80 °C) ya da sterilizas- yon (135 °C - 150 °C) işlemi ile hastalık yapıcı mikroorganiz- malardan arındırılır. -70 °C -80 °C 135 °C - 150 °C 19. SÜT SÜT X Y Buna göre yukarıda verilen X ve Y kutularındaki iki ayrı süt için; I. X kutusundaki pastörize süttür. II. Y kutusundaki süt, UHT yöntemi ile steril edilmiş süttür. III. Her iki kutudaki sütte de mikroorganizmalar tamamen arındırılmıştır. ifadelerinden hangileri doğrudur? A) Yalnız! B) Yalnız II C) Yalnız III I ve II E) I, II ve III son 22