"FEN BİLİMO simler 7- 7. Fermantasyon (mayalanma), genellikle gliko- zun alkole dönüştüğü tepkimeler için kullanı- lan bir isimd

"FEN BİLİMO simler 7- 7. Fermantasyon (mayalanma), genellikle gliko- zun alkole dönüştüğü tepkimeler için kullanı- lan bir isimdir. Ancak fermantasyonun daha uygun bir tanımı, karbonhidratların alkol ve asitlere dönüştürülmesidir. Bu dönüştürme işi maya adı verilen tek hücreli canlıların sitoplaz- malarında gerçekleşir. Mayalar tomurcuklanıp bölünerek çoğalır ve oksijensiz ortamda yaşar. Un, su, şeker ve maya karıştırıldıktan bir süre sonra hamurun üzerinde küçük kabarcıklar oluşur. Zamanla hamur köpüklenerek şişkin- leşir ve kabarır. Hamurun kabarması, bu olay sırasında karbondioksit gazının meydana gel- mesi nedeniyledir. Mayalanma olayı kimyasal bir değişimdir Buna göre, aşağıdakilerden hangisi maya- lanma olayının kimyasal bir değişim olduğu; 1. Glikozun alkole dönüşmesi II. Hamurun üzerinde küçük kabarcıklar oluş- masi III. Karbonhidratin asitlere dönüşmesi verilenlerinden hangisi ile ispatlanabilir? A) Yalnızl B) I ve II. C) II ve III. D) I, II ve III.