Kimyon da diğer baharat türleri gibi Hint mutfağı başta olmak üzere diğer mutfaklarda da yaygın olarak kullanılır. Akdeniz ülkel

Kimyon da diğer baharat türleri gibi Hint mutfağı başta olmak üzere diğer mutfaklarda da yaygın olarak kullanılır. Akdeniz ülkelerinde yetişen kimyon veya "Jeera" olarak adlandırılan bitkinin baharat olarak kullanılan ufak tohumunun rengi ve tadı oldukça otantiktir. Kimyonu sağlık açısından değerli kılan ise vücut sağlığı için hayati önem taşıyan vitamin ve mineraller içermesidir. Tam bir A vitamini olan kimyon C, E ve K vitaminle- rinin yanı sıra yağ ve diyet lifleri içermektedir. Ayrıca kalsiyum ve fosfor açısından çok zengin olup demir, bakır, magnezyum ve çinko içermektedir. Yüze yakın kimyasal bileşen içeren kim- yon; eski Mısır, Roma ve Yunan medeniyetleri tarafından da hastalıkların tedavisinde kullanılmıştır. Bugün bile kimyon hak- kında sayısız laboratuvar çalışması yapılmaktadır. 2. 1 Bu parçaya göre kimyonun en önemli özelliği aşağıdakile- rin hangisidir? A) Pek çok baharata oranla daha otantik bir tat ve renge sahip olması B) Sadece Akdeniz ve çevresinde yetiştirilebilmesi C) İçerdiği mineral ve vitaminler sayesinde eskiden beri birçok tedavide kullanılması D) Günümüzde de hakkında bilimsel araştırmalar yapılmaya devam edilmesi E) Dünya mutfağında çok yaygın bir baharat olarak kullanıl ması