m 8. Örneğin Hazırlanması: Duyusal analize başlamadan önce örneğin ön kontrolden geçirilmesi gerekir. Bu amaçla içerisinde anali
m 8. Örneğin Hazırlanması: Duyusal analize başlamadan önce örneğin ön kontrolden geçirilmesi gerekir. Bu amaçla içerisinde analize alınan çiğ süt örneği bulunan örnek şişesi, 70-80°C'lik bir su banyo- sunda 30 dakika ısıtılır, kapak açılarak ilk andaki algılanan koku, daha sonra da tat ve görüşü belirlenir. Koku testi için 10 mL'lik çiğ süt içine 0,5 gram ağırlığında 2 parça potasyum hidroksit eklenir, 1 saat beklenir. Çiğ sütün kullanıma uygun olup olmadığını anlamak amacı ile diğer analiz testlerine tabi tutularak kalitatif ve kantitatif analizleri yapılır. Yukarıda verilen metindeki deneysel çalışma kimyanın hangi alt disiplin alanı ile doğrudan ilgilidir? A) Çevre kimya C) Fizikokimya B B) Organik kimya D) Biyokimya E) Analitik kimya 10-11 11