Metin Konusu - III 2. Bölür 4. Test 2. Gidaları uzun süre bozulmadan saklamak için antik çağlardan bu yana tuzlama, tütsüleme ya

Metin Konusu - III 2. Bölür 4. Test 2. Gidaları uzun süre bozulmadan saklamak için antik çağlardan bu yana tuzlama, tütsüleme ya da turşu yapma gibi yöntemler kullanılır. Ancak günümüzde paketli gıdaların uzun süre saklanmasını ve bir yerden başka bir yere bozulmadan taşınmasını sağlamak için genellikle gıdalara bazı katkı maddeleri eklenir. Katkı maddesi denen şey, kullanım amacına göre, eklendiği gidanın besin de- ğerini koruyan, üzerinde zararlı mikroorganizmaların gelişmesini önleyen, dayanıklılığını artıran, tadını etkileyebilen, gidaya renk ve yoğunluk verebilen kimyasal bir maddedir. Katkı maddelerinin en belirleyici özelliği tek başına gida olarak tüketilmemesidir. Katkı maddeleri doğal, doğala öz- deş ya da yapay olabilir. Doğal katkı maddeleri adından da anlaşılabileceği gibi doğada bulunur. Doğala özdeş katkı maddeleri doğada var olan bir maddenin benzeridir ancak insan yapımıdır. Yapay katkı maddeleriyse doğada bulunmaz ve tamamen insan yapımıdır. Bu metinde ele alınan konu aşağıdakilerden hangisidir? A) Katkı maddelerinin zararları B) Katkı maddelerinin işlev ve özellikleri C) Gıdaları koruma yöntemleri D) Katkı maddelerinin türleri raket sporla-