Milyonlarca yıldır beslenmemizde önemli bir yer tutan yumurta, hâlâ kahvaltılarımızın vazgeçilmezleri arasında. İçerdiği besin ö

Milyonlarca yıldır beslenmemizde önemli bir yer tutan yumurta, hâlâ kahvaltılarımızın vazgeçilmezleri arasında. İçerdiği besin ögeleri, uzun süre tok tutma rolü ile ilişkilendiriliyor. Bu konu- da yapılan bir deneyde, katılımcılar ikiye ayrılarak eşit miktarda kalori içeren öğünler tükettiler. Bir grup, yumurta içeren kahval- ti ile güne başlarken diğer grup aynı öğünde hamur işi yedi. Bi- rinci gruptaki katılımcılarda açlığı uyaran bir hormon olan gh- relin düzeyinin düşük seyrettiği ve katılımcıların kahvaltıyı takip eden 24 saatte yaklaşık 400 kilokalori daha az besin tükettikle- ri tespit edildi. Beş haftalık süre sonunda yumurtalı kahvaltı ya- panların diğer gruba kıyasla kilo verme başarılarında %65 daha iyi sonuçlar aldıkları görüldü. Kilolu ve obez 50 bireyden oluşan bir grupla yapılan benzer kurgulu başka bir deneyde ise yumur- talı kahvaltının tokluğa uzun süre koruyabilmesine rağmen ta- kip eden öğünde daha az kalori alım isteğini yani zayıflamayı garantilemediği gözlendi. 1. Bu parçadan "yumurta" ile ilgili olarak aşağıdaki yargılardan hangisine ulaşılabilir? A) Tüketimi çok eski çağlara kadar gitmesine rağmen sağlık açısından öneminden çok, uzun süre tok tutmasıyla öne çık- mış bir besin kaynağıdır. Uzun süre tok tuttuğu için insanların kilo almasını engelledi- ğine yönelik düşünceler bilimsel açıdan kanıtlanamamıştır. Tek başına tüketildiğinde uzun süre/tokluk hissi vermesine rağmen başka ürünlerle tüketildiğinde insanları daha çok besin tüketmeye zorlamaktadır.) Açlık duygusunu bastırmasına karşın uzun süre tüketildiğin- de insanların fazla kilo almasına neden olmaktadır. 2. Uzun süre tok tutma konusunda son derece etkili olduğu ancak zayıflama odaklı diyet programlarında yüzde yüz ba- şarı vadetmediği söylenebilir.