Tahıllar, binlerce yıldır insanların ana besin kaynağıdır ve uygarlı- ğı şekillendirmede önemli bir rol oynamıştır. Tahıllar dün

Tahıllar, binlerce yıldır insanların ana besin kaynağıdır ve uygarlı- ğı şekillendirmede önemli bir rol oynamıştır. Tahıllar dünyada dominant üründür ve her yıl 2,9 milyar ton tahil üretimi yapılır. Türkiye'de ise 11,6 milyon hektar alanda tahıl ekilmekte ve yaklaşık 37,7 milyon ton üretim yapılmaktadır. İnsanın günlük enerji ihtiyacının % 55-65'i tahıl ürünlerinden sağlanmaktadır. Tahıl ve tahıl ürünleri içerdikleri karbonhidrat, protein, lifler, E ve B vitaminleri, sodyum, magnezyum, çinko, azot, fosfor ve potasyum gibi makro ve mikro besin elementleri ile önemli bir enerji kaynağıdır. Beslenmemizde büyük yer tutan tahıl ve tahıl ürünlerinin, tüketim miktarına göre insan sağlığı üzerine de olumlu ve olumsuz etkileri bulunmaktadır. Ayrıca son yıl- larda teknolojik gelişmelerle birlikte geleneksel tahıl işleme yöntemleri terk edilmiş, bu da tahılların sağlık için gerekli olan kimi bileşenlerinin zarar görmesine yol açmıştır. 7. Bu parçadan hareketle "tahıllarla ilgili olarak aşağıdakiler- den hangisi söylenemez? A) İnsanların enerji ihtiyacının büyük kısmını karşıladığı B) Tahıl işleme yöntemlerindeki değişimlerin tahılları olumsuz etkilediği C) İnsan hayatında önemli bir yere sahip olduğu D) Çeşitli elementler bakımından zengin olduğu Fayda sağlaması için düzenli olarak tüketilmesi gerektiği