Gıdalar Soruları

<<>> Test 39 10. Aşağıdaki madde gruplarından hangisi hazır gıda- larda kullanılan gıda katkı maddelerinden değildir? A) Gıda boyaları B) Asitlik düzenleyici ve topaklanma önleyiciler C) Sertlik gidericiler D) Koruyucu ve pH düzenleyiciler E) Emülsiyonlaştırıcılar

Genel Tekrar VI (8. ve 9. Üniteler) 7. Tereyağı, margarin ve zeytinyağı ile ilgili aşağıda- ki özelliklerden hangisi ortaktır? A) Hayvansal yağlardır. B) Yenilebilir yağlardır. C) Katı yağlardır. D) Sıvı yağlardır. E) Doymuş yağlardır.

Novsin eignan nabisiyalo nalay sa 14. Bir çikolata paketinin içindekiler kısmında; 1. Koruyucu II. Renklendirici neimos III. Tatlandırıcı olevie nur IV. Emülgatör A) Yalnız III DCP polomo (A Taomlühöp nhevo mia mosomow polombH (8 samaple yukarıdaki verilenlerden hangilerinin bulunması beklenir? B) I ve II D) I, II ve IV obrax C) II ve IV Raunt E) I, II, III ve IV 16. Aşağıc tipleri 31 ya A

Yağlar, canlılar için enerji veren, hücre ve hormonların yapı- sına katılan önemli moleküllerdendir. Yağda çözünen bazı vitaminlerin de bu sayede vücut işlevine katılmasını sağlar. Ancak yağların yanlış ya da gerekenden fazla kullanımı bazı sağlık sorunlarına yol açar. Buna göre aşağıdaki sağlık sorumlarından hangisinin te- mel nedeni yağlar değildir? Z A) Damar tıkanıklığı B) Karaciğer yağlanması C) Tip 2 diyabet D) Şişmanlık E) Kalp hastalıkları 12. G C A 215 E C

D) - 100 A) Yalnız II pyo ngx7 12. Sabit hacimli kapalı bir kapta bulunan saf X gazi- nın yoğunluğu; I. Gaz basıncı II. Gazın mol kütlesi III. Gazın sıcaklığı hangilerine bağlıdır? E) +100 D) I ve III B) Yalnız III E) I, II ve III C) I ve II

2. Aşağıda CO, bileşiğinin basınç ve sıcaklığa bağlı faz diyagramı verilmiştir. Basınç (atm) 73 5,1 kat! 1 15161 -78 gaz ♡ → Sıcaklık (°C) -57 5 31 Buna göre, CO₂ bileşiği ile ilgili aşağıdaki ifadeler- den hangisi yanlıştır? 2 A) 30 atmosfer basınç ve 0°C de akışkandır. B) Oda koşullarında gaz hâlindedir. C) Normal koşullarda basınç artışı ile sıvılaştırılabilir. D) 1 atmosferde katı halinin erime sıcaklığından söz édilemez. E) 5,1 atmosfer basınç ve -57°C sıcaklıkta her üç fizik- sel hali de bir arada bulunur. 84 E) A art

3. 11. sınıf öğrencisi olan Zeynep sabah evden kah- valtı yapmadan çıkmakta ve dışarıda kahvaltısını simit, çay ile yapmaktadır. Öğlen yemeklerini ham- burger, pizza gibi fast foodlar ile geçiştirmektedir. Akşamları ders çalışmak için uyanık kalabilmek amacıyla bol çay ve kahve tüketmektedir. Buna göre, Zeynep'le ilgili, 1. Sindirim sistemi hastalıkları gözlenebilir. II. Sağlıksız beslenmeye bağlı olarak obezite gö- rülebilir. III. Demir eksikliği, B₁2 eksikliği gibi vitamin ve mi- neral eksikliği saptanabilir. yargılarından hangileri doğrudur? A) Yalnız I B) Yalnız II D) II ve III C) I ve III E) I, II ve III

25. İlaçlarla ilgili, jalgned neb Teşhis ya da tedavi amacıyla kullanılan kimya- sal maddelerdir. 11. Yarı katı formda su bazlı ilaçlara merhem de- nir. me oli 190 III. Katrya da Sivi hâlde bulunabilir. yargılarından hangileri doğrudur? A) Yalnız I B) Yalnız II LII. D) I ve III men C) Yalnız III E) I, II ve III

Bir insanın sindirim kanalında aşağıdaki kimyasal tepkimelerden hangisinin gerçekleşmesi beklen- mez? A) Nişasta → Maltoz B) Glikoz C) Maltoz D) Protein - Polipeptit E) Polipeptit → Aminoasit → CO2 + H2O → Glikoz

E) NH3 KOH NaOH ABO₂ HBO3 formülü ile gösterilen borik asit gida endüstrisinde E284 kodu ile tanınan bir maddedir. Borik asit ile ilgili, I. Göz ve cilt için mikrop öldürücü (antiseptik) sıvıların üretilmesinde kullanılır. Temizlik malzemeleri üretiminde Arap sabunu eldesinde Gida sanayinde II. Isıya dayanıklı cam malzemelerin (borsilikat camı) üre- timinde kullanılır. III. Gida katkı maddesi olarak kullanılır. yargılarından hangileri doğrudur? A) Yalnız I www. B) I ve II D) II ve III 2 C) I ve III E) I, II ve III 6 14. 8

6. 1-C Plazma maddenin dördüncü hâlidir. Plazma terimi ilk kez 1929 yılında Irving Langmuir tarafından kullanılmıştır. Irving Langmuir 1932 yılında Nobel Kimya Ödülü'nün sahibi olmuştur. Buna göre, plazma ile ilgili, Yüksek Yüksek sıcaklık veya yüksek basınç altında oluşabilir. Pozitif ve negatif tanecik sayısı eşittir. r. Bakteri öldürücü olarak gıdaların ambalajlanmasında, doku- nun çıkarılmasında, kanamayı durdurmak için kullanılmak- tadır. yargılarından hangileri doğrudur? A) Yalnız I D) I ve II 2-D B) Yalnız II E) I, II ve III 3-A C) Yalnız III 4-B cisimler aynı si ha akışkan ola ha viskoz SIVIY Buna göre, ay Sıvıların özdes tal bilyeler atı A)

2. Elektrokimyasal piller ile ilgili, 1. &il değeri pozitif çıkarsa pil kendiliğinden çalışır II. Elektrot miktarı artırılırsa pil gerilimi artar. III. Tuz köprüsünde anyonlar anota, katyonlar katota hareket ederler. ifadelerinden hangileri doğrudur? A) Yalnız I B) I ve II D) II ve III AN C) I ve III E) I, II ve III 2011 20² enimhocam 2e

CaCO3 0 H₂SO4 çözeltisi H₂SO4 çözeltisi 3. kap Yukarıdaki kaplarda bulunan çözeltilere üzerlerindeki mad- deler ilave ediliyor. 1. kap 1. H₂ CO₂ CO₂ CO₂ H₂ Cu 3 HNO çözeltisi 2. kap Buna göre, açığa çıkan gazlar hangisinde doğru ve- rilmiştir? H₂SO4 +03 10²9 +(2₂ Mg 2. NO₂ NO₂ NO₂ H₂ H₂ 3. H₂ H₂ 1-2 SO₂ H₂ mg +Hs y ng SO2 Diğer sayfaya geçiniz.

ngisi antioksi- 5? Yukarıda verilenlerden hangileri gıda katkı maddesi olarak kullanılır? A) Yalnız I 11. L. Koruyucular 11. Emülgatörler III. Tatlandırıcılar D) II ve III B) I ve II ET, Ive T C) I ve III

TEST 1. Şurup ile ilgili; 7 1. Süspansiyon veya çözelti- ler halinde hazırlanan ilaç türüdür. II. Enjektör yardımı ile kas içi- ne veya damara uygulanır. III. Tablet halindeki ilaçları yutamayacak yaştaki çocuklar- da tercih edilebilir. yargılarından hangileri doğrudur? A) Yalnız I B) Yalnız II D) II ve III C) I ve III E) I, II ve III

12. Tuzların kullanım alanları ile ilgili aşağıda verilen yargı lardan hangisi yanlıştır? LAT A) NaCl, yemek tuzu olarak kullanılır. B) CaCO, tarımda aşırı asitli toprakların pH değerini düzen- lemede kullanılır. C) NaOCI, yemeklerde lezzet katmak amaçlı kullanılır. D) Na₂CO3, kağıt yapımında ve suyun sertliğini gidermede kullanılır. EX NaHCO,, pastalarda kabartma tozu olarak kullanılır.